BUBUR NASI

BUBUR NASI

Hari ni malas nak masak walaupun hari minggu..kena siapkan banyak kerja tesis...jadi masak bubur aje lah..pun sedap jugakkan..tambahan pulak hari ni redup jer cuaca..jom layan gambar aje lah..takkan kena bagi resepi juga kot..hehehe.. Masak bubur  nasi macam biasa lah..cuci beras dan letak air banyak-banyak..masak sampai lembut..nak makan taburkan daun bawang atau bawang goreng ker....Lauknya pulak saya goreng ikan pekasam home made mak kawan saya Shariza Said dari Kedah... saya goreng telur scramble, ulam timun jepun dan buat sambal tumis kering bilis...hmmm alhamdulillah...

SERIMUKA PANDAN

SERI MUKA PANDAN

Buat lagi seri muka ni atas permintaan suami..suka benar makan seri muka sekarang...untuk muka supaya berseri..hehehe...jom lah layan yer...

Lapisan bawah:

500 gm pulut susu -rendam selama 4-5 jam

2 sudu kecil garam

300 ml santan

300 ml air

1) Sapukan loyang dengan sedikit minyak

2) Campurkan semua bahan dan kukus selama 20 minit. 

3) Selepas 10 minit dikukus, kacau pulut dalam loyang supaya santannya sekata.

4) Apabila sudah diangkat, tekan dan ratakan pulut dengan senduk.

Lapisan Atas:

1 cawan tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1 sudu garam halus

2 cawan santan

3/4 cawan gula

1 cawan air pandan

2 biji kuning telur

sedikit pewarna hijau/pandan paste

1) Kisar semua bahan, panaskan atas api sekejap sahaja dan kacau.

2) Masukkan pula ke dalam pulut tadi.  Kukus selama 30 minit. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak masuk.

3) Angkat dan sejukkan

4) Apabila telah sejuk baru boleh dipotong dengan pisau plastik supaya cantik.  Hidangkan dengan kasih sayang...

AYAM PANGGANG NEEZ'S STYLE

AYAM PANGGANG NEEZ'S STYLE

Bahan Ayam Neez's Style
1 ekor ayam kampung- belah dua jangan putus
2 inci halia muda- tumbuk
3 batang serai-tumbuk
5 ulas bawang putih- tumbuk
sedikit oregano
sedikit sos heinz bbq
sedikit sos blackpepper
sedikit kicap kipas udang
sedikit garam halus
minyak zaiton

5 sudu besar madu atau lebih

Aksesori pilihan:
kentang, karot, capsicum

Cara:
1) Campurkan semua bahan perap ayam
2) Bakar 170 darjah hingga agak masak, siramkan/gaulkan madu
3) Bakar lagi hingga masak sepenuhnya

Bahan Nasi:
3 pot beras (saiz standard)
4 ulas bawang putih- hiris
4 ulas bawang merah - hiris
1 inci halia muda - hiris
bunga lawang/kayu manis/pelaga/cengkih 
garam
3 sudu besar planta
2 helai daun pandan

Cara:
1) Cuci beras dan toskan
2) Panaskan planta, tumis bunga lawang, kayu manis, pelaga, cengkih
3) Masukkan bawanng putih, bawang merah dan halia- hingga agak garing
4) Masukkan air mengikut sukatan beras ( bergantung pada jenis beras- ada beras yang perlu lebihkan air, ada yang perlu kurangkan...) dan sedikit garam kasar , tunggu sehingga mendidih, masukkan beras dan kacau
5) Bila agak masak , masukkan daun pandan.
6) Kacau nasi dan kecilkan api hingga masak
7) Apabila masak angkat dan hidangkan dengan kasih sayang..boleh taburkan daun bawang atau bawang goreng di atasnya atau apa sahaja yang digemari seperti gajus, kismis....

NASI PLANTA

NASI PLANTA 

Ingatka malas nak masak...bila tanya suami nak masak apa..spontan jer dia sebut nasi planta..tak pernah makan pun...hmm..tengok lah pakcik google mana mana resepi yang mudah...akhirnya hasil ubah suai..jadilah nasi planta ni..alhamdulillah...

Bahan Nasi:
3 pot beras (saiz standard)
4 ulas bawang putih- hiris
4 ulas bawang merah - hiris
1 inci halia muda - hiris
bunga lawang/kayu manis/pelaga/cengkih 
garam
3 sudu besar planta
2 helai daun pandan

Cara:
1) Cuci beras dan toskan
2) Panaskan planta, tumis bunga lawang, kayu manis, pelaga, cengkih
3) Masukkan bawanng putih, bawang merah dan halia- hingga agak garing
4) Masukkan air mengikut sukatan beras ( bergantung pada jenis beras- ada beras yang perlu lebihkan air, ada yang perlu kurangkan...) dan sedikit garam kasar , tunggu sehingga mendidih, masukkan beras dan kacau
5) Bila agak masak , masukkan daun pandan.
6) Kacau nasi dan kecilkan api hingga masak
7) Apabila masak angkat dan hidangkan dengan kasih sayang..boleh taburkan daun bawang atau bawang goreng di atasnya atau apa sahaja yang digemari seperti gajus, kismis....

Bahan Ayam Neez's Style
1 ekor ayam kampung- belah dua jangan putus
2 inci halia muda- tumbuk
3 batang serai-tumbuk
5 ulas bawang putih- tumbuk
sedikit oregano
sedikit sos heinz bbq
sedikit sos blackpepper
sedikit kicap kipas udang
sedikit garam halus
minyak zaiton

5 sudu besar madu atau lebih

Aksesori pilihan:
kentang, karot, capsicum

Cara:
1) Campurkan semua bahan perap ayam
2) Bakar 170 darjah hingga agak masak, siramkan/gaulkan madu
3) Bakar lagi hingga masak sepenuhnya

KEK COKLAT LEMBAB

KEK COKLAT LEMBAB

Ini resepi kek coklat pertama yang saya buat hampir 20 tahun yang lalu...saya kongsikan disini supaya boleh digunakan oleh anak-anak atau sesiapa sahaja yang berminat...kek ini pernah saya bawa untuk jamuan di kelas semasa mengajar di convent klang, dan juga sebagai hantaran pertunangan anak saudara....hehehe..teringat nostalgia pulakkk..

Bahan:
2 3/4 cawan tepung superfine/tepung kek
2 cawan gula kaster
1 1/2 cawan mentega
1 1/4 cawan serbuk koko
1 3/4 cawan air sejuk
1 1/2 sudu teh esen vanila
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
4 biji telur
2 biji kuning telur

Cara:
1) Tepung dan koko di ayak dua kali..(saya kalau malas, ayak sekali jer..hehe)
2) Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur sebiji sebiji
3) Masukkan tepung selang seli dengan air sedikit sedikit, kacau sebati
4) Bakar dengan suhu 180 darjah hingga masak
5) Boleh letak toping jika suka dan hidang dengan kasih sayang..

Toping

1 tin besar susu pekat

1 1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan serbuk koko

1/3 cawan minyak jagung

sedikit garam

coklat rice/ badan/parutan coklat- untuk tabur

Cara:

1)  Campurkan semua bahan kecuali vanila  dan masak secara double boiler

2) Apabila hampir pekat dan berkilat, masukkan vanila

3) Tuang atas kek bila suam sedikit...

4) Taburkan kepingan badam yang dipanggang atau parutan coklat

KEK NI MEMANG SEDAPPP..CUBALAH..

TART NENAS GULUNG

TART NENAS GULUNG

Ini resepi tart nenas gulung yang saya buat jual...boleh cuba yer...resepi ini telah dikongsikan kepada saya oleh saudara saya Jah Nyai Su dan galakkan saya buat untuk jual.....terima kasih jah....

Bahan:

21/2 cawan tepung gandum

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar gula icing

1 buku buttercup (250 gm)

inti nenas secukupnya

1 biji kuning telur untuk sapu

Cara:

1) Pukul butter dengan gula icing hingga kembang

2) Campurkan tepung dan susu, uli sekata

3) Masukkan dalam acuan dan terap

4) Masukkan inti dan gulung tart

5) Sapu di atasnya kuning telur

6) Bakar 180 darjah hingga kuning

7) Angkat dan hidang dengan kasih sayang

TART NENAS BUNGA

TART NENAS BUNGA

Rajin pula nak membuat tart ..dah macam nak raya pulak..First time buat bentuk bunga ni..hodoh la sikit rupanya....tapi rasanya..inshaaAllah superb....jom tengok resepinya..

Bahan:

1 buku buttercup (250 gm)

2 1/2 cawan tenpung gandum ( Keluarkan sedikit untuk canai tepung agar tidak melekat)

1/4 cawan tepung kastard

1/4 cawan tepung jagung

1/4 cawan gula kastor

1 sudu besar susu tepung

sedikit vanila

1 biji telur

inti nenas secukupnya

pewarna hijau 

Cara:

1) Pukul butter dan gula hingga kembang, masukkan telur dan vanila

2) Masukkan semua tepung dan uli sekata

3) Ambil sedikit adunan dan warnakan dengan warna hijau

4)) Canaikan tepung dan terap dengan acuan tart bulat, letakkan inti dan lipat 2 kemudian bentuk kan seperti bunga

5) Ambil lagi yang berwarna hijau ..terap dengan acuan tart bulat, potong 2 dan letakkan di bawah bunga tersebut seperti kelopaknya.

6) Bakar 180 darjah hingga kekuningan

7) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

SELAMAT MENCUBA

KEK COKLAT CHEESE

KEK COKLAT CHEESE

Lama dah anak buat kek ni..tapi baru berkesempatan..kebetulan pulak nak berkumpul di rumah ibu mertua sempena cuti...hmmm layan lahh...

Bahan :

A) 2 cawan tepung naik sendiri

    1 cawan serbuk koko

    1 sudu teh baking powder

    1/2 sudu teh soda bikarbonat

    Ayak semua bahan

B) 1 cawan minyak masak

    1 cawan susu pekat

   1 cawan susu cair

   2 biji telur

   1 cawan gula kastor

    Putar bahan/ atau kacau guna senduk/whisk

C) 250 gm cream cheese

     1 sudu besar  tepung gandum

     1 biji telur

     1 sudu air biasa

     4 sudu besar gula kastor

    

    Pukul semua bahan hingga lembut dan sebati

Cara:

1)  Griskan loyang dan letak kertas minyak

2)  Masukkan A ke dalam B- kacau sebati

3)  Ambil separuh adunan dan masukkan dalam loyang, kukus dalam 25-30  minit

4)  Masukkan adunan cheese pula dan kukus lagi dalam 20-25 minit

5) Masukkan separuh lagi adunan dan kukus sehingga masak

6) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...kalau suka boleh letak toping dan taburkan badam..ikut kreativiti dan kesukaan masing masing...

Toping

1 tin besar susu pekat

1 1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan serbuk koko

1/3 cawan minyak jagung

sedikit garam

Cara:

1)  Campurkan semua bahan kecuali vanila  dan masak secara double boiler

2) Apabila hampir pekat dan berkilat, masukkan vanila

3) Tuang atas kek bila suam sedikit...

4) Taburkan kepingan badam yang dipanggang atau parutan coklat

NESCAFE CHEESE CAKE

NESCAFE CHEESE CAKE

Layan gambar dulu yer..tak sempat nak tulis resepi..

ROTI BUTTER BOBOY

ROTI BUTTER BOBOY

Saya belasah jer bagi nama glamer kat roti ni..sebab ala ala roti boy yang popular tu..jadi bagi nama pun hampir hampir sama lah..tak ler meniru kan..hehehe.. Semerbak bau roti..dah macam kilang roti pulak rumah saya...Jom layan resepi yang kakak saya Rahimah Mohd Said share...

Bahan:

Inti

200gm buttercup

1/2 sudu teh esen vanila

70 gm gula perang

Pukul semua bahan selama lebih kurang 3 minit

Toping

100 gm buttercup

80 gm gula icing

2 biji telur gred B

1 sudu besar nescage, campurkan dengan 1/2 sudu besar air panas

100 gm tepung gandum diayak

 Putar butter, masukkan semua bahan dan putar lagi hingga sebati

Doh Roti

500 gm tepung roti - ayak

1 sudu kecil bread improver 

1 sudu kecil bread softner/shortening

75 gm gula kastor

3 sudu teh yis kering

1 sudu teh garam

1 biji telur-dipukul guna sudu/garfu

250 ml fresh milk

60 gm buttercup

Cara:

1)  Gaul tepung, gula, garam, masukkan yis, bread improver dan softener, dan digaul rata.

2)  Masukkan telur dan fresh milk, gaul hingga menjadi doh

3)  Masukkan mentega dan uli hingga licin, rehatkan hingga kembang 2 kali ganda

4) Ambil sedikit doh dan bulatkan, isikan inti dan tutup semula

5) Letakkan atas dulang pembakar yang ditabur sedikit tenung atau digriskan dan biarkan hingga doh naik, tutupkan dengan kain basah.  Untuk mencepatkan doh naik, boleh diletakkan di tempat berhaba, contohnya letakkan dulang pembakar di atas periuk air panas. tetapi doh mestilah ditutup dengan kain basah

6) Apabila doh telah naik sekali ganda, paipkan toping ke atasnya

7) Bakar dengan suhu 170 darjah hingga bun keperangan

8) Angkat dan hidang panas panas dengan kasih sayang.....

Nampak macam susah tapi sebenarnya senang aje....jomlah cuba...

KEK MINYAK COKLAT

KEK MINYAK COKLAT

Hujan-hujan ni rasa boring pulak kalau tak membaking..jadi buat ajelah kek yang senang ni...Jom layann...

Bahan:
5 biji telur
1/2 cawan gula kastor
1 sudu besar ovelette
1 cawan minyak jagung 
1 cawan susu pekat manis
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanila
pewarna coklat
coklat emulco
sedikit serbuk koko (diayak)

Cara:
1) Pukul telur, gula dan ovelette hingga gebu- kelajuan tinggi
2) Masukkan susu,minyak, tepung gandum baking powder dan esen vanila, putar perlahan
3) Bahagikan kepada dua bahagian, warna asal dan satu lagi warna coklat
4) Masukkan ke dalam loyang berselang seli seperti membuat marble cake
5) Bakar 170 darjah sehingga masak lebih kurang 1 jam mengikut oven masing-masing
6) Hidangkan dengan kasih sayang

SELAMAT MENCUBA

GOLDEN OREO CHEESE CAKE

GOLDEN OREO CHEESE CAKE

Saya buat kek ini untuk hadiah kepada Prof Saedah yang telah dinaikkan pangkat...untuk berkongsi kesyukuran dan kegembiraan tanda terima kasih kami kepada beliau...Disebabkan prof suka makan cheese cake, maka terhasillah kek ini...

Bahan base:

1 bungkus biskot golden oreo yang telah dihancurkan- buang creamnya

50 gm almond nib

110 gm mentega cairkan

Campurkan mentega yang telah dicairkan ke dalam biskut, gaul sebati dan tekan dalam loyang. Gunakan loyang yang loose base. Bakar dalam 10 minit, 160 darjah celcius.

Base ni boleh ikut suka nak guna biskut apa.

                        

Bahan Filling: 

550 cream cheese-saya guna philadelphia

200 whipping cream UHT-saya guna jenama emborg

30 gm butter-saya guna buttercup 

130 gm gula kastor

30 gm tepung jagung

4 biji telur

1 sudu perahan lemon/kalau takde guna je sunquick pun boleh..

Cara:

1) Pukul cream cheese dengan butter hingga lembut, masukkan gula, dan whipping cream

2) Masukkan tepung jagung, dan telur sebiji demi sebiji, putar perlahan hingga sebati

3) Masukkan adunan cream cheese ini ke dalam base biskut tadi

4) Balut loyang dengan aluminium dan bakar secara water bath 160 darjah hingga masak.

5) Sejukkan semalaman dalam peti ais dan bolehlah dihias di atasnya

6) Jika suka boleh hias dengan fresh cream mengikut kreativiti dengan penuh kasih sayang...

ROSE STRAWBERRY CHEESE CAKE

ROSE STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan:
(A)
300 ml susu segar
150gm cream cheese
110 gm mentega

(B)
3 biji kuning  telur

(C)
3 biji putih telur
90 gm gula kastor

(D)
110 gm tepung gandum-ayak

(E)
1 sudu teh esen vanila

(F)
strawberry filling secukupnya

Topping:

Butter
strawberry emulco
gula icing
air panas


Cara:
1) Cairkan bahan A dengan api perlahan, kacau, dan sejukkan
2) Pukul Bahan B, dengan whisk jer pun tak per hingga agak pekat
3) Pukul bahan C hingga bertanduk
4) Masukkan Bahan D, E dalam A, kacau sebati
5) Akhir sekali masukkan bahan C, kaup balik sahaja
6) Masukkan sedikit adunan dalam loyang 8 inci, letak sesenduk atau dua senduk dan kemudian letakkan strawberry filling, ikut ler macammana nak letak..boleh buat lingkaran juga-masukkan dalam plastik, gunting  dan picit jadi macam lingkaran ubat nyamuk....selepas itu letak lagi sesenduk atau dua senduk adunan..ulangi hingga selesai....
7) Masukkan dalam oven.175 darjah.bakar  secara water bath...hingga masak lebih kurang 1 jam
8) Apabila telah sejuk,sapukan butter topping di sekelilingnya dan hiaslah mengikut kreativiti masing-masing....
9) Dah siap..., keluarkan ler..dan hidanglah dengan kasih sayang....

CHEDDAR CLASSIC ROLL(2)

CHEDDAR CLASSIC ROLL (2)

 Roti lagi yer...

Bahan:

1 cawan air + 1 biji telur ( bagi penuh air + telur)

3 sudu besar butter/marjerin

1 sudu teh garam

3 1/4 cawan tepung roti/high protein

2 sudu besar susu tepung

3 sudu besar gula pasir

2 sudu teh yis kering

Bahan sapuan:

1 biji telur

1 sudu besar air

Bahan Tabur:

parutan cheddar cheese secukupnya

Cara:

1) Uli semua bahan, boleh juga dimasukkan ke dalam bread maker dan setting doh  Roti yang ni saya uli tangan aje

2) Jika uli dengan tangan, uli sekata dan biarkan hingga doh naik, tumbuk dan buang angin dalam 

doh

3) Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil dan bujurkan . Letakkan sedikit tepung supaya tidak melekat.   Adunan ini mendapat lebih kurang 11 bun roti.

4) Letakkan dalam dulang pembakar dan jarakkan. Lebih baik tutupkan. 

5) Biarkan doh dalam 30 minit atau sehingga naik doh dua kali ganda

6) Sapukan telur ke atas doh, taburkan parutan cheddar cheese ke atasnya dan bakar 160 darjah selama 10-15 minit atau hingga kekuningan

7) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

Tips:
Untuk mendapatkan doh agar cepat naik, wapkan doh dengan meletakkan bekas doh di atas bekas berisi air panas, tutup doh dengan kain basah.

DWI SERI MUKA (2)

DWI SERI MUKA (2)

Stok pulut masih banyak dalam simpanan..apalagi..buat ler seri muka supaya muka kekal berseri..hehehe..saya masih menggunakan pulut hitam di bahagian bawah sebab rasanya lain sikit dengan pulut putih. Baunya pun wangi sikit macam makan bubur pulut hitam pulak...

Jom tengok resepi saya yang senang kerana saya suka buat yang senang senang aje....

Lapisan bawah:

500 gm pulut separa hitam ( dalam 2 1/2 cawan) -rendam selama 4-5 jam

2 sudu kecil garam

300 ml santan

300 ml air

1) Sapukan loyang dengan sedikit minyak

2) Campurkan semua bahan dan kukus selama 20 minit. 

3) Selepas 10 minit dikukus, kacau pulut dalam loyang supaya santannya sekata.

4) Apabila sudah diangkat, tekan dan ratakan pulut dengan senduk.

Lapisan Atas:

1 cawan tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1 sudu garam halus

2 cawan santan

3/4 cawan gula

1 cawan air pandan

2 biji kuning telur

sedikit pewarna hijau/pandan paste

1) Kisar semua bahan, panaskan atas api sekejap sahaja dan kacau.

2) Masukkan pula ke dalam pulut tadi.  Kukus selama 30 minit. Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak masuk.

3) Angkat dan sejukkan

4) Apabila telah sejuk baru boleh dipotong dengan pisau plastik supaya cantik.  Hidangkan dengan kasih sayang...

SELAMAT MENCUBA ....

SESAME DINNER ROLL CLASSIC

SESAME DINNER ROLL CLASSIC

Layan roti lagi..sebab senang buat roti ni..tambahan pula saya hanya gunakan bahan yang ada di rumah..tak letak bread improver pun sebab takde..tapi tetap lembut..apalagi jika dimakan sewaktu panas-panas...

Bahan:
1 cawan air + 1 biji telur ( bagi penuh air + telur)
3 sudu besar butter/marjerin
1 sudu teh garam
3 1/4 cawan tepung roti/high protein
2 sudu besar susu tepung
3 sudu besar gula pasir
2 sudu teh yis kering

Bahan sapuan:
1 biji telur
1 sudu besar air

Bahan Tabur:
Sesame ( Bijan) secukupnya

Cara:
1) Uli semua bahan, boleh juga dimasukkan ke dalam bread maker dan setting doh
2) Jika uli dengan tangan, uli sekata dan biarkan hingga doh naik, tumbuk dan buang angin dalam doh
3) Bahagikan doh kepada 18 bahagian dan bulatkan. Letakkan sedikit tepung supaya tidak melekat
4) Letakkan dalam dulang pembakar dan jarakkan. Lebih baik tutupkan. 
5) Biarkan doh dalam 30 minit atau sehingga naik doh dua kali ganda
6) Sapukan telur ke atas doh . Taburkan bijan secukupnya dan bakar 16

0 darjah selama 10-15 minit atau hingga kekuningan
7) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

CHEDDAR CLASSIC ROLL

CHEDDAR CLASSIC ROLL

Malam malam ni buat roti ini untuk sarapan esok pagi...jom tengok cara mudah yang saya buat ...

Bahan:

1 cawan air + 1 biji telur ( bagi penuh air + telur)

3 sudu besar butter/marjerin

1 sudu teh garam

3 1/4 cawan tepung roti/high protein

2 sudu besar susu tepung

3 sudu besar gula pasir

2 sudu teh yis kering

Bahan sapuan:

1 biji telur

1 sudu besar air

Bahan Tabur:

parutan cheddar cheese secukupnya

Cara:

1) Uli semua bahan, boleh juga dimasukkan ke dalam bread maker dan setting doh

2) Jika uli dengan tangan, uli sekata dan biarkan hingga doh naik, tumbuk dan buang angin dalam doh

3) Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil dan bulatkan. Letakkan sedikit tepung supaya tidak melekat. Untuk 1 roti perlukan 3 doh kecil dan gentel memanjang, kemudian tocangkan seperti tocang rambut. Adunan ini mendapat lebih kurang 10 keping roti.

4) Letakkan dalam dulang pembakar dan jarakkan. Lebih baik tutupkan. 

5) Biarkan doh dalam 30 minit atau sehingga naik doh dua kali ganda

6) Sapukan telur ke atas doh dan bakar 160 darjah selama 10-15 minit atau hingga kekuningan

7) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...