KEK CARROT

KEK CARROT

                              

Kek ini saya hadiahkan untuk Prof Saedah dan Dr Zaharah..Harap mereka suka...walaupun mungkin kurang menepati citarasa mereka..ikhlas dari saya..hehehe

BAHAN:

· 1 1/4 cup minyak jagung 

· 4 biji telur gred B

· 120 gm gula castor

· 120 gm gula perang

· 100 gm walnut cincang ( panggang sebentar)

· 250 gm tepung high protein 

· 1 tsp baking soda

· 1/4 tsp garam

· 1/4 serbuk kulit kayu manis (boleh lebihkan kalau suka)

· 1 1/2 cup carrot yg telah disagat

· 1 cup golden raisin (kalau ganti buah masam2 pn boleh e.g prune, nenas kiub - ditoskan airnya)

· 1 tbs susu pekat 

Cream Cheese Frosting
250 gm cream cheese + 4 sudu besar gula kastor + 2 sudu kecil sunquick/ perahan lemon)

Cara-cara:

1 Pukul telur dan gula hingga kembang. masukkan minyak, sebatikan.

2 Masukkan pula bahan bahan kering yg telah diayak
  (tepung, baking soda, serbuk kulit kayu manis dan garam). kaup balik dengan senduk kayu.

3 Akhir sekali, masukkan carrot, raisins. gaul sebati.
4Masukkan dlm loyang 9 inci yg telah di alas kertas minyak. bakar selama 45 minit pada suhu 180C. guna  lidi utk pastikan dalam kek masak.   Apabila kek masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar.

5 Bila dah sejuk boleh lah plaster dengan cream cheese dengan penuh kasih sayang....

KEK SPAN PANDAN

KEK SPAN PANDAN

                         
Ni satu lagi kek untuk birthday imran, saya buat kek span pandan jer...

Bahan:

150 gm tepung gandum (ayak bersama baking powder)
150 gm gula kastor
5 biji telur (saya guna saiz biasa)
1 sudu besar ovelett
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar margerin-cairkan
50 ml susu cair
pandan emulco
pewarna hijau
 
Toping 
Fresh cream
sedikit cream cheese
Cara:
1) Campurkan tepung, gula telur,ovelett, baking powder, putar dengan mixer lah...sampai kembang betul (macam warna putih)
2)Masukkan margerin dan susu cair-putr sekejap jer
3) Letak perisa pandan dan sedikit warna hijau
4) Masukkan dalam loyang, letak kertas minyak, bakar 160 darjah sampai masak, dalam lebih kurang 1 jam (cucuk bahagian tengah dengan lidi untuk memastikan kek sudah masak, rasa lidi tersebut, jika melekit maknanya kek belum masak)
5) Apabila sudah masak, keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai...
6) Hiaslah mengikut kreativiti dengan kasih sayang....

Keratan rentas....

KEK CHEESE

KEK CHEESE

                           

Baru nak upload gambar kek semasa birthday anak bongsu saya  Ahmadi Imran Fiqry pada 13 Ogos 2013 yang lalu...genap umurnya 6 tahun.... dia mintak supaya dibuatkan 2 biji kek...amboi amboi..nasib bukan 6 biji kek....

Bahan base:

1 bungkus biskot oreo yang telah dihancurkan

50 gm almond nib

110 gm mentega cairkan

Campurkan mentega yang telah dicairkan ke dalam biskut, gaul sebati dan tekan dalam loyang. Gunakan loyang yang loose base. Bakar dalam 10 minit, 160 darjah celcius.

Base ni boleh ikut suka nak guna biskut apa.

Bahan Filling: 

500 cream cheese-saya guna philadelphia

250 whipping cream UHT-saya guna jenama pauls

30 gm butter-saya guna buttercup jer

130 gm gula kastor

30 gm tepung jagung

4 biji telur

1 sudu perahan lemon/kalau takde guna je sunquick pun boleh..

Cara:

1) Pukul cream cheese dengan butter hingga lembut, masukkan gula, dan whipping cream

2) Masukkan tepung jagung, dan telur sebiji demi sebiji, putar perlahan hingga sebati

3) Masukkan adunan cream cheese ini ke dalam base biskut tadi

4) Balut loyang dengan aluminium dan bakar secara water bath 160 darjah hingga masak.

5) Sejukkan semalaman dalam peti ais dan bolehlah dihias di atasnya

6) Jika suka boleh hias dengan fresh cream mengikut kreativiti dengan penuh kasih sayang...

happy 6th birthday imran...

PECAL

PECAL

Sedap pecal ni..tak payah makan nasi pun tak apa..buat ratah kan..tapi saya tak pandai sangat buat kuahnya..dulu kecil-kecil arwah mak selalu buat sambal kacang atau sambal asam jer untuk makan dengan pucuk ubi celur.  Kuah pecal ni kena letak cekur baru sedap..Jadi oleh sebab tak pandai nak buat saya beli aje kuah pecal segera kat pasar malam, tetapi sayurnya ikut pilihan saya sendiri...hehehe...jangan marah.....

Bahan:
Tempe- gohiris dan digoreng
Tauhu- dihiris dan digoreng
Sengkuang - hiris
Timun- hiris
Pucuk paku hijau- celur
Kangkung kampung - celur
Kuah pecal segera..hehe- letak air panas dan kacau sekata

ASPARAGUS GORENG NEEZ'S STYLE

ASPARAGUS GORENG NEEZ'S STYLE

Bahan:
1 ikat asparagus
2 biji lada merah - tumbuk
sedikit udang kering-tumbuk
sedikit belacan-tumbuk
3 ulas bawang merah - tumbuk
sedikit garam

Cara:
1)  Tumis bahan tumbuk sampai garing
2) Masukkan  garam
3) Masukkan asparagus dan goreng dengan kasih sayang, jangan goreng terlalu lama
4) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

BABY KAILAN NEEZ'S STYLE

BABY KAILAN NEEZ'S STYLE

Bahan:
1 bungkus baby kailan
1/2 kiub ayam knorr
sedikit belacan
3 ulas bawang merah-hiris (kalau takde bawang besar pun boleh-hiris menegak)
2 ulas bawang putih
sedikit garam

Cara:
1)  Tumis bawang merah/bawang putih yang telah dihiris sampai garing
2) Masukkan belacan dan kiub ayam serta garam
3) Masukkan baby kailan  dan goreng dengan kasih sayang, jangan goreng terlalu lama
4) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

LEMAK AYAM KAMPUNG

LEMAK AYAM KAMPUNG

Bahan:
1 ekor ayam kampung- potong 15
1 gemggam cili padi
1/2 kilo santan
7-8 batang serai-ketuk/ sahaja- saya guna lesung batu
1 labu bawang besar
3 inci halia muda
garam secukup rasa
sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk

Cara:
1)Bawang, cili padi, dan halia muda dikisar dan masukkan ke dalam periuk
2) Masukkan serai dan ayam hingga keluar air dan agak lembut
3) Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa
4) Kacau jangan sampai pecah santan
5) Bila ayam lembut,bolehlah diangkat dan dihidang dengan kasih sayang..

MEMANG SEDAP!!!!

SAMBAL IKAN PELALING

SAMBAL IKAN PELALING

Bahan:
5 ekor ikan kembung pelaling- digaram kunyit dan digoreng
1 labu bawang besar- hiris bulat
cili kering yang telah diblender dengan bawang besar dan sedikit belacan 
air asam jawa
garam gula secukup rasa

Cara:
1) Tumis cili kering hingga garing, masukkan bawang dipotong bulat
2) Masukkan air asam jawa, garam gula secukup rasa
3) Masukkan ikan yang telah digoreng, gaul sekata cili dan ikan
4) Angkat dan makan bersama nasi putih panas-panas ..dengan kasih sayang...

MURTABAK POPIA

MURTABAK POPIA

                            

Macam tak sangka saya boleh buat murtabak sendiri, walaupun guna kulit popia tapi rasanya wahhh macam murtabak jual kat pasar malam laa...jom lah cuba...

Bahan:

Untuk Inti
1 bungkus daging cincang ramly
2-3 ulas bawang putih- potong dadu
2 labu bawang besar- potong dadu
1 paket rempah kari ayam/daging
2 tangkai daun sup
garam secukup rasa
minyak

kulit popia seukupnya
4 biji telur
1 labu bawang besar-hiris dadu

                          
Cara:
1) Tumis bawang besar dan bawang putih, masukkan daging dan rempah kari, kacau sampai masak dan akhir sekali masukkan daun sup. Sejukkan dan simpan dalam peti ais kalau tak mahu gunakan segera.
2) Apabila hendak buat murtabak. campurkan telur, bawang dan inti, kacau sekata.
3) Ambil sekeping kulit popia, bentangkan dalam kuali non stick yang telah diletak sedikit sahaja minyak, masukkan inti daging,, lipatkan dan goreng seperti orang goreng murtabak kat pasar malam tu...
4) Apabila telah garing, boleh diangkat dan hidang dengan kasih sayang...minum teh o panas...perghh...

AGAR-AGAR OREO

AGAR-AGAR OREO

Ramainya orang buat agar-agar oreo ni..teringin jugak nak buat..jadi saya pun mencubalah ikut style saya...

Bahan:

1 bungkus agar-agar

gula pasir (ikut manis yang disukai-saya agak-agak jer.. tak sukat)

1 tin susu cair

sedikit gula batu

1/2 bungkus biskut oreo

sedikit serbuk koko (Kacau dalam cawan dengan air panas)

Cara:

1) Masak agar-agar dengan air-(air ni saya agak2 jer), apabila telah hancur, masukkan gula dan gula batu, rasa kemanisannya

2) Masukkan susu cair dan kacau

3) Bahagikan agar-agar kepada 2 bahagian, kecilkan sahaja api, satu bahagian letakkan koko, satu bahagian biarkan putih 

4) Masukkan sedikit yang warna koko, biarkan sedikit sejuk, masukkan pula yang putih, patah-patahkan biskut oreo dengan creamnya sekali, biarkan sedikit sejuk dan tuangkan pula warna koko. Tuang dengan perlahan-lahan sekali. 

5) Biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan dalam peti sejuk.

6) Apabila telah sejuk, potong dan hidangkan dengan kasih sayang..

PEA SPROUT GORENG

PEA SPROUT GORENG

Saya suka goreng sayur ni..saya panggil tauge cina/tauge hijau...simple dan sedap..jom lihat cara saya ...

                            
Bahan:
1 bungkus pea sprout- beli di pasar/supermarket pun ada..
1/2 kiub ayam knorr
sedikit belacan
3 ulas bawang merah-hiris (kalau takde bawang besar pun boleh-hiris menegak)
2 ulas bawang putih
sedikit garam

Cara:
1)  Tumis bawang merah/bawang putih yang telah dihiris sampai garing
2) Masukkan belacan dan kiub ayam serta garam
3) Masukkan pea sprout dan goreng dengan kasih sayang, jangan goreng terlalu lama
4) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

ROTI JALA

ROTI JALA

Saya memang mencari cara yang paling mudah buat roti jala..dan inilah dia..teringat resepi yang pernah dikongsikan sahabat saya Puan Hjh Azlina Gani.....rasanya masih sedap walaupun resepinya sangat mudah..anak-anakpun suka...Musim raya ni buat roti jala untuk tetamu pun senang juga yer, cicah dengan kari ayam..

Bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan air

sebiji telur

sedikit garam

Cara:

1) Blend semua bahan dan kemudian tapiskan

2) Siap untuk dijalankan dengan acuan roti jala

3) Letak sedikit sahaja minyak pada kuali non stick, jalakan , balikkan sekejap dan angkat

4) Boleh digulung atau lipat dengan kasih sayang...

jom lah cuba...

UDANG GORENG TEPUNG

UDANG GORENG TEPUNG

                           

Jom cuba buat udang goreng tepung ni..makan dengan nasi atau makan begitu saja pun sedappp...takyah buat cucur udang...makan panas-panas..memang meletopppss...kalau dah sejuk...waduhhh..kurenggg lerr..

Bahan:
15 ekor udang saiz XL
80 gm tepung gandun
1 sudu kecil baking powder
100 ml air
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit

Cara:
1) Campurkan tepung, baking powder,air, garam dan serbuk kunyit, kacau sekata
2) Biarkan adunan selama 15-20 minit
3) Bersihkan udang dan pastikan udang kering semasa hendak dicelup ke dalam tepung, boleh lapkan udang dengan kitchen tissue
4) Celupkan udang dan goreng dengan kasih sayang
5) Siap dihidangkan, boleh dicicah dengan sos cili....pastikan dengan kasih sayang...