SUMSUM

SUM SUM

Bulan puasa ni sedap jugak buat dessert sum sum ni..dulu-dulu kat kampung saya panggil bubur sum sum yang selalu dibuat selepas tamat majlis perkahwinan ketika membuka khemah..Sum sum ini diagihkan kepada jiran-jiran tanda kesyukuran setelah selesai majlis.  Di kampung saya kadang-kadang orang menggunakan gula sirap merah sahaja untuk kuahnya...memang sedapp..

Bahan:

2 cawan tepung beras

6 1/2 cawan santan

sedikit garam 

2 helai daun pandan

Cara:

1) Satukan tepung beras, santan dan garam, serta pandan

2) Masak atas api perlahan dan kacau sampai likat

3) Masukkan dalam bekas

Air gula:

2 ketul gula melaka

3 sudu besar gula pasir

2 helai daun pandan

Masak gula hingga mendidih dan kemudian tapiskan

BIG APPLE PIE

BIG APPLE PIE

Hari ni saya buat apple pie yang resepinya dikongsi oleh Puan Haniza Sulaiman ahli group Jom Masak Tengah Rajin..cantik sangat pie yang dia post..meronta ronta hati nak buat sebab suka makan pie apple...anak dara saya pun suka sangat makan pie apple...saya kongsikan pula resepi bahan dohnya di sini yer puan Haniza ......mudah-mudahan kita mendapat keberkatan atas perkongsian ini...fillingnya pula saya ikut cara yang biasa saya buat....

Bahan:
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung kastard
1/4 cawan tepung jagung
1 sudu besar gula kastor
100 gm butter (saya guna buttercup)
1 biji kuning telur 
1/3 cawan air

Cara:
1) Campurkan senua tepung dalam mangkuk dan gaul dengan butter hingga berderai
2) Masukkan kuning telur dan air, gaul hingga menjadi doh, simpan dalam peti sejuk selama 30 minit
3) Bahagikan 2 doh tersebut dan giling leper. Saya lapikkan  plastik untuk menggiling..Bahagian bawah nya saya cucuk dengan garfu
4) Masukkan apple filling dan tutup atasnya dengan doh yang satu lagi
5) Lebihan doh boleh buat hiasan diatasnya
6) Sapu putih telur di atas pastri 
7) Bakar 180 darjah hingga kekuningan
8) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

Apple filling:

6-10 biji epal hijau potong dadu kecil
5 sudu gula perang + 1 sudu gula biasa (kalau nak manis boleh tambah lagi)
2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit sahaja air
sedikit serbuk kayu manis ikut suka
sedikit parutan kulit lemon

Cara:
1) Masak apple dengan gula hingga keluar air, dan campurkan dengan tepung jagung, kacau hingga pekat, biarkan sejuk

                           

Tu..saya cetakkan guna pencetak kuih...guna aje cetak apa yang ada kat rumah ni....

                           

Ni baru aje di angkat dari oven..baunya sedappp... Layan gambar-gambarnya yer...

 Hmm..tengok tu..dah nak licin buat buka puasa hari ini..anak dara tu makan sorang jer separuh ni...

JOM CUBA...

UDANG BUTTER

UDANG BUTTER

Masak udang bulan puasa ni pun sedap jugak....selera bulan puasa ni macam-macam..tapi tak boleh diikutkan sangat...jomlah tengok saya masak apa untuk berbuka..saya masak butter prown/udang butter saiz XL..hehe..pergi pasar pagi-pagi boleh lah pilih udang yang besar-besar...baru puas makan...sama aje resepi ni dengan post saya sebelum ni...butter prawn..saja tulis BM pulak...

Bahan:

1/2 kilo Udang saiz XL

12 biji Cili api- lagi pedas pun sedap

3 tangkai Daun kari

2 biji kuning telur- nak lebih pun takper...

50 gm butter/margerin/minyak

susu cair- ikut suka nak banyak mana kuahnya, tapi biasanya dalam 1/2 cawan sahaja

Cara:

1) Goreng udang dengan margerin + minyak sikit - angkat ketepikan

2) Tumis butter, masukkan cili yang dihiris dan daun kari

3) Masukkan susu cair sedikit, jangan terlalu banyak nanti cair

4) Garam secukup rasa

5) Masukkan udang

6) Goreng dengan kasih sayang dan ketepikan

Cara buat sarang telur

1) Panaskan/cairkan butter- agak2 ler butter tu- dalam 50 gm 

2) Kacau kuning telur terlebih dahulu - tuangkan ke dalam kuali perlahan lahan sampai habis( pastikan tangan sebelah lagi terus kacau dalam kuali)

3) Kacau jer telur tu sampai kekuningan dan angkat.

4) Agak2 telur tu dah kering sikit taburkan atas udang tadi./lagi senang alaskan towel kitchen/kertas tisu

5) Hidang dengan penuh kasih sayang. Makan bersama nasi panas..Perghhhhhh...memang takkan menyesal...

CENDAWAN BLACKPEPPER

CENDAWAN BLACKPEPPER

Bulan puasa makan cendawan ni pun sedap jugak tau..tak percaya??? Dah lah senang, sedap pulak tu..menyelerakan....jom cuba...

Bahan:
1 bungkus cendawan tiram..lagi bagus kalau guna cendawan jepun
4-5 ulas bawang putih
sedikit lada hitam
sedikit minyak zaiton

Cara:
1) Bawang putih ditumbuk dengan lada hitam hingga lumat.
2) Panaskan minyak zaiton, tumis bahan tumbuk, dan masukkan cendawan
3) Biarkan hingga air cendawan keluar, balik-balikkan dan angkat
Hidangkan dengan kasih sayang...

SAYUR AIR SERI MESRA

SAYUR AIR SERI MESRA

Bulan puasa ni kita jarang makan lemak-lemak..sayur ni goreng atau masak air jer yang sedap kan...Saya pun masak sayur air jer..sebab bercampur semua bahan saya pun namakan sayur air seri mesra lah..hehe...sebab semuanya mesra dalam satu periuk...

Bahan:
putik jagung
kacang peas
cendawan halus
meatball
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit capsicum
minyak jagung untuk menumis

Cara:
1) Panaskan minyak jagung, tumis bawang kecil dan bawang putih hingga naik bau
2) Masukkan air ikut citarasa sendiri , biarkan mendidih
3) Masukkan meatball, biar sampai meatball timbul
4) Masukkan sayur-sayuran
5) Letak garam secukup rasa
6) Angkat dan hidangkan dengan kasih sayang...kalau makan dengan nasi panas-panas pun sedapp..

AIR ASAM

AIR ASAM

Hari pertama puasa tahun ni..suami kata nak makan ikan bakar dan cicah air asam jer..haaa..bagus ler..senang sikit kerja saya..hehe   Air asam ni saya belajar dengan mak mertua saya la..mak mertua saya suka sangat buat air asam..caranya sama macam buat sambal belacan tetapi cuma tumbukkan sekali dengan asam jawa tanpa biji tu..pas tu campur air, dan hiriskan bawang besar dan tomato...tapi mak mertua saya tak letak tomato..saja saya tambah....

Bahan:

3 cili merah

5 cili api

sedikit garam

sedikit belacan

sedikit asam jawa tanpa biji

1 labu kecil bawang besar- hiris nipis

1 biji kecil tomato-potong dadu

Cara:

1) Tumbuk cili merah dan cili api, bersama belacan dan sedikit garam

2) Selepas tumbuk lumat, masukkan asam jawa tanpa biji dan tumbuk(lenyek) bersama cili tersebut

3) Masukkan dalam mangkuk dan tambahkan air (air mengikut kepekatan yang dikehendaki)

4) Masukkan bawang hiris dan tomoto, kacau rata

5) Hidangkan bersama ikan bakar dengan penuh kasih sayang

CUBALAH..PASTI TERTAWAN

JENAHAK BAKAR

JENAHAK BAKAR

Bulan puasa ni, kalau makan ikan bakar memang sedap..kali ni nak cuba panggang ikan jenahak pulak..tapi dah tersilap..suruh orang pasar tu potong pulak ikan ni..hmm takper lah...

Bahan/Cara:
seekor ikan jenahak sederhana besar- bersihkan- tak payah potong...
letakkan garam kunyit sedikit
panggang dalam Pemanggang Ajaib hingga masak
hidangkan dengan kasih sayang..cicah air asam....

KEK KASIH STRAWBERRY

KEK KASIH STRAWBERRY

Alhamdulillah hari ini saya dapat menyiapkan kek ini yang saya namakan Kek Kasih Strawberry sempena ulang tahun bulan Julai keluarga kami, anakanda saya Ahmad Izzwan Fiqry, abang ipar, Abdul Zaki, anak saudara, Nur Elyani Nadhirah, Raja Jamal Hedar dan cucu saudara, Raja Harraz Fahmi.. demi kasih sayang..siap jugalah kek ini seperti mana yang dirancang..moga panjang umur, murah rezeki, dan sentiasa mendapat limpahan rahmat Allah...

Bahan:

150 gm tepung gandum (ayak bersama baking powder)
150 gm gula kastor
5 biji telur (saya guna saiz biasa)
1 sudu besar ovelett
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar margerin-cairkan
50 ml susu cair
sedikit strawberry emulco
sedikit strawberry paste
sedikit pewarna merah
buah strawberry untuk hiasan
gula icing untuk hiasan

Toping 
strawberry filling campur strawbery toping
30 ml air
1 sudu teh gelatin

Cara:
1) Campurkan tepung, gula telur,ovelett, baking powder, putar dengan mixer lah...sampai kembang betul (macam warna putih)
2)Masukkan margerin dan susu cair-putr sekejap jer
3) Letak perisa strawberry (emulco dan paste) dan sedikit warna merah
4) Masukkan dalam loyang, letak kertas minyak, bakar 160 darjah sampai masak, dalam lebih kurang 1 jam (cucuk bahagian tengah dengan lidi untuk memastikan kek sudah masak, rasa lidi tersebut, jika melekit maknanya kek belum masak)
5) Apabila sudah masak, keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai...

Saya hias keliling kek ni guna fresh cream saja..fresh cream tu putar sampai kental (tak jatuh) dan lepas tu letak sedikit pewarna merah dan strawberry emulco, kacau aje dengan spatula, lepas tu hias keliling kek ikut kreativiti...saya ni masih keras tangan lagi...hentam aje..

Cara nak buat toping tu..campurkan gelatin dan air, cairkan cara double boiler, kemudian campurkan sahaja strawberry filling tu....hmmm..kalau rasa agak cair, letakkan sekejap dalam peti ais tapi jangan lama sangat takut beku pulakkkk...

 Sorry ler yer..banyak pulak gambar..sebab suka tengok warnanya...

HAPPY BIRTHDAY....

UDANG GORENG SERI KASIH

UDANG GORENG SERI KASIH

Hari ni saya goreng udang dan masak kari ikan bawal, sambal belacan..hmmm..jom makan malam..

Udang goreng ni, kalau taknak makan dengan nasi..makan begitu aje pun sedapkan...sorry ler yer..tak hias pun udang ni...letak cam tu jer...itu yang realitinya kan...hehe..sebenarnya nak cepat..

Bahan:
15 ekor udang
sedikit garam
sedikit kunyit
sebiji telur
sedikit tepung jagung

Cara:
1) Gaul udang dengan garam dan kunyit macam nak goreng ikan
2) Pecahkan telur dan gaul sekata
3) Tabur tepung jagung dan gaul dengan kasih sayang
4) Goreng dengan kasih sayang hingga garing
5) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...tu lah namanya jadi seri kasih sebab udang digoreng diserikan dengan kasih sayang..hehehe...

Jom cuba..senang dan sedapppp

BENDI GORENG SERI KASIH

BENDI GORENG SERI KASIH

Bahan:
12 batang bendi- cuci bersih
2 biji cili merah
3 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
segenggam udang kering
garam secukup rasa

Cara:
1) Tumbuk bawang merah, bawang putih dan udang kering dengan kasih sayang, kalau blend rasanya lain..jadi kena tumbuk baru sedap...
2) Panaskan minyak, tumis bahan yang ditumbuk hingga garing dan masukkan garam secukup rasa
3) Masukkan bendi dan goreng dengan kasih sayang
4) Angkat dan hidang dengan kasih sayang...

KEK PANDAN KIWI

KEK PANDAN KIWI

Hari ni birthday anak kedua saya Ahmad Izzwan Fiqry..sudah 12 tahun....saya buatkan kek simple aje..maklumlah mamanya pun baru baru jer belajar buat kek..yang penting tak payah beli lagi sekarang...puas hati sebab dapat buat sendiri...

Saya buat kek span jer letak perisa pandan....yang penting cepat dan mudah. Paling penting..sedapppp..

Bahan:

150 gm tepung gandum (ayak bersama baking powder)
150 gm gula kastor
5 biji telur (saya guna saiz biasa)
1 sudu besar ovelett
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar margerin-cairkan
50 ml susu cair
pandan emulco
pewarna hijau
 buah kiwi

Toping 
kiwi filling
30 ml air
1 sudu teh gelatin

Cara:
1) Campurkan tepung, gula telur,ovelett, baking powder, putar dengan mixer lah...sampai kembang betul (macam warna putih)
2)Masukkan margerin dan susu cair-putr sekejap jer
3) Letak perisa pandan dan sedikit warna hijau
4) Masukkan dalam loyang, letak kertas minyak, bakar 160 darjah sampai masak, dalam lebih kurang 1 jam (cucuk bahagian tengah dengan lidi untuk memastikan kek sudah masak, rasa lidi tersebut, jika melekit maknanya kek belum masak)
5) Apabila sudah masak, keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai...

 Hiaskan dengan buah kiwi freshhhh... dan saya suka guna fresh cream untuk deko kek sebab selain sedap,  tak berminyak minyak....dan yang penting...senanggggg.....

Bagi saya sedappp jerr kek ni...tapi kalau tak suka kiwi tu...mungkin kurang sedap ....kalau tak suka kiwi boleh letak perisa lain yang digemari

Cara nak buat toping tu..campurkan gelatin dan air, cairkan cara double boiler, kemudian campurkan sahaja kiwi filling tu....

Maaf lah..deko agak kasar, kerana saya kesuntukan waktu..pagi ni ada hal di um, tu yang mendeko ala kadar aje... lagi pun sebenarnya memang belum mahir sangat mendeko ni...
.

Jom lah cuba...