KEK CARROT

KEK CARROT

                              

Kek ini saya hadiahkan untuk Prof Saedah dan Dr Zaharah..Harap mereka suka...walaupun mungkin kurang menepati citarasa mereka..ikhlas dari saya..hehehe

BAHAN:

· 1 1/4 cup minyak jagung 

· 4 biji telur gred B

· 120 gm gula castor

· 120 gm gula perang

· 100 gm walnut cincang ( panggang sebentar)

· 250 gm tepung high protein 

· 1 tsp baking soda

· 1/4 tsp garam

· 1/4 serbuk kulit kayu manis (boleh lebihkan kalau suka)

· 1 1/2 cup carrot yg telah disagat

· 1 cup golden raisin (kalau ganti buah masam2 pn boleh e.g prune, nenas kiub - ditoskan airnya)

· 1 tbs susu pekat 

Cream Cheese Frosting
250 gm cream cheese + 4 sudu besar gula kastor + 2 sudu kecil sunquick/ perahan lemon)

Cara-cara:

1 Pukul telur dan gula hingga kembang. masukkan minyak, sebatikan.

2 Masukkan pula bahan bahan kering yg telah diayak
  (tepung, baking soda, serbuk kulit kayu manis dan garam). kaup balik dengan senduk kayu.

3 Akhir sekali, masukkan carrot, raisins. gaul sebati.
4Masukkan dlm loyang 9 inci yg telah di alas kertas minyak. bakar selama 45 minit pada suhu 180C. guna  lidi utk pastikan dalam kek masak.   Apabila kek masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar.

5 Bila dah sejuk boleh lah plaster dengan cream cheese dengan penuh kasih sayang....